Вкусный и полезный нечайный чай для диабетика

Приветствуем всех коллег в нашем блоге. Мы продолжаем публиковать статьи для пациентов с сахарным диабетом. Сегодня поговорим о полезном чае, который...не совсем чай.

Это растение полно загадок и противоречий. Относится к семейству бобовых, но считается чаем. Вернее, мы называем его чаем, но с этим напитком его роднит только посуда для заваривания – чайник. Он бодрит не хуже кофе, но кофеина не содержит. Угадали? Это – ройбуш.

Что такое ройбуш?

Ройбуш (ройбос, rooibos tea) – кустарник семейства бобовых. Его листья похожи на сосновые иголки, а название в переводе с африкаанс означает «красный куст».

Он известен еще с древних времен, когда коренные жители юга Африки, готтентоты, начали собирать побеги и листочки растения для приготовления лечебного настоя. Ему приписывались такие свойства, как омоложение и общее укрепление организма, а также защита от вредного воздействия окружающей среды и даже долголетие.

Голландцы узнали про напиток только в XVIII веке, а позже его стали употреблять англичане, выбравшие Кейптаун своим постоянным местом жительства. В Европе африканский ройбуш стал распространяться только в XX столетии¹.

Растение прихотливо, культивации вне Южной Африки не поддается. Сегодня чай выпускают в ЮАР (основной экспортер), Зимбабве, Ботсване и Намибии.

Различают зеленый и красный ройбуш. Сырье для первого ферментируется, а для второго нет. Зеленый ройбуш обрабатывается горячим паром под высоким давлением и дает напиток светлого коричнево-желтого цвета, который популярен среди местного населения. Считается, что он содержит большее число антиоксидантов по сравнению с красным вариантом чайного напитка².

Чем ройбуш полезен?

Ройбуш известен своим богатым составом. В нем присутствуют витамины (А, Е, С, Р) и необходимые для правильной работы организма микроэлементы (калий, магний, натрий, кальций, медь, марганец, фтор, цинк и железо). Ройбуш также богат полезными биохимическими элементами. В нем содержатся:

• Флавоноиды – обладают спазмолитическим и противоопухолевым действием, устраняют воспаления, способствуют заживлению ран, укрепляют кровеносные сосуды, понижают холестерин в крови.
• Фитонциды – природные антибиотики, способствуют гибели бактерий, вирусов, микробов и грибков.
• Антиоксиданты – устраняют свободные радикалы, предотвращают преждевременное старение, сердечные и онкологические заболевания, улучшают зрение.
• Природный тетрациклин – натуральный антибиотик, убивает бактерии и микробы.
• Эфирные масла – оказывают антибактериальное и успокаивающее действие.
• Аминокислоты – участвуют в обменных процессах, укрепляют нервную систему, поддерживают мышечный тонус.
• Моносахариды – природные сахара, увеличивают запас энергии, улучшают мозговую деятельность, питают клетки организма [2].

Африканские аборигены считают напиток из ройбоса волшебным и продлевающим жизнь. Исследования, проводимые специалистами в этих областях, частично подтвердили догадки и, может быть, знания жителей Южноафриканской республики. Эксперты доказали, что удивительный чай обладает целым списком полезных «качеств», а его состав не имеет себе равных. С этим согласились и японские специалисты, а как известно, никто так не ценит свойства чая, как мудрый народ Японии, веками исследовавший целебный характер многих травяных чаев и сборов.

К полезным свойствам напитка из ЮАР можно отнести следующие: профилактика кишечных расстройств у людей любого возраста; защита сердца и укрепление стенок сосудов; облегчение состояний при аллергии; устранение симптомов астмы; действие противовоспалительного характера; предотвращение развития кариеса; профилактика запоров; бактерицидное действие; укрепление костной ткани; помощь в устранении тошноты и рвоты; нормализация сна; профилактическое действие против катаракты, экземы, атеросклероза; природный антидепрессант, не вызывающий привыкания; использование при антигельминтной профилактике и лечении; положительный эффект на мозговую деятельность; понижение артериального давления; нормализация функционирования печени³.

Важно отметить, что в ройбуше нет кофеина, хотя он и обладает тонизирующими свойствами. Поэтому, в отличие от кофе, мате и чая, его можно пить детям, беременным женщинам… Более того, несмотря на очевидный бодрящий эффект, ройбуш можно пить даже на ночь⁴.

Как ройбуш помогает при диабете?

Целебные свойства ройбуша при сахарном диабете довольно хорошо изучены зарубежными исследователями. Так, в ряде экспериментальных исследований на животных было показано, что применение экстракта ройбуша способствовало снижению у них уровня сахара в крови⁵.

Другое недавнее исследование, проведенное The Tea Advisory Panel, показало, что уровень глюкозы в крови с утра был более стабильным в тех случаях, когда пациенты пили ройбуш. Кроме того, ученые подтвердили связь между употреблением чая и снижением «плохого» холестерина. Выяснилось, что выраженного эффекта можно добиться уже через шесть недель регулярного потребления напитка⁶.

Кроме того, отвар ройбуша можно применять для ухода за кожей – в виде умываний и добавок в ванны. Учитывая, что диабетики часто склонны к воспалительным поражениям кожи, а ройбуш обладает бактерицидными свойствами, такие процедуры помогут справиться с многими проблемами.

Немалую помощь может оказать ройбуш и людям с избыточной массой тела (а их немало среди лиц с диабетом 2 типа). Сразу оговоримся, что без диеты и соответствующих физических нагрузок его употребление не принесет желаемых результатов. Однако в совокупности с перечисленными факторами, а также при регулярном приеме, он решит некоторые проблемы, возникающие при снижении веса.

Диетологи рекомендуют этот чай по следующим причинам:

• низкая калорийность;
• появление чувства насыщения, что уменьшает объем потребляемой пищи;
• нормализация уровня сахара;
• оказание мягкого мочегонного воздействия¹.

Интересно, что употребление ройбуша поможет диабетикам снизить тягу к сладостям, поскольку напиток сам по себе имеет очень приятный фруктово-карамельный вкус.

Как выбрать и хранить?

Выбирая в магазине или аптеке драгоценный чай, следует придерживаться следующих правил:

1. Перед покупкой обязательно прочитать состав на упаковке. Хороший чай должен содержать только натуральные компоненты природного происхождения (специи, травы, сухие ягоды).
2. Заварка должна быть рассыпчатой и иметь равные по размеру кусочки.
3. Присутствие в составе заварочного материала кусочков веточек или коры говорит о высоком качестве напитка, а вот наличие желтых листьев – о низком.
4. Выбирая весовой или пакетированный напиток, следует все же отдать предпочтение первому, т.к. у него более насыщенный вкус и запах. Но и чай «в пакетиках» не уступает весовому в полезных свойствах, поэтому не стоит переживать, что в пакетик «не доложили» витаминов.

Хранить же заварку необходимо в сухом и прохладном месте. При этом лучше приобрести специальную керамическую или стеклянную баночку с притертой крышкой, т.к. чем плотнее она будет примыкать, тем дольше напиток сохранит свои полезные вещества, неповторимый вкус и аромат. Срок хранения чая – около полутора-двух лет³.

Как заваривать ройбуш?

Приготовление ройбуша схоже с завариванием обычного чая. Особых секретов при этом не существует, а вот правила все же есть:

Для начала стоит определиться с посудой, которая может быть абсолютно любой, но эксперты не советуют использовать глиняные изделия в связи с тем, что, по их мнению, чудесный аромат напитка теряется в такой посуде. А в остальном ограничений нет. Можно заваривать в чайнике, стакане или термосе.

На один стакан кипяченой воды нужно взять 1 ч.л. заварки и залить кипятком, отстоять на протяжении 5 минут, а затем слить. Это делают для того, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов и пыли. Затем вновь залить кипятком, подождать 5–7 минут и наслаждаться чаем.

Настоящие ценители этого напитка рекомендуют прокипятить его, а не просто заливать кипятком. При кипячении цвет становится рубиновым, а вкус и аромат – более насыщенными.

Охлажденный чай можно хранить в холодильнике несколько дней, при этом большинство полезных веществ сохранится в нем практически в первозданном виде. Саму же заварку можно использовать несколько раз, а именно – 3–4, при этом ни вкусовые, ни полезные качества не претерпевают значительных изменений.

В первое употребление лучше добавить кусочки ананаса, земляники, малины, карамель и т.д. Это позволит насладиться экзотическим вкусом, привыкнуть к напитку и каждый раз получать удовольствие.

Кроме того, существуют различные рецепты приготовления ройбуша. Например, профилактический чай для укрепления иммунитета. Для него потребуется: 1 ч.л. ройбуша, один лимон и один апельсин, 1 ч.л. листьев шалфея и, соответственно, 1 стакан воды.

Взять чайник или термос, положить туда цедру цитрусовых, нарезанную маленькими кусочками, заварку, шалфей и залить кипятком. Настаивать 5–10 минут. Такой напиток убережет от простуды и согреет в холодное время года.

Также известен и аутентичный способ заварки чая, при котором на стакан жидкости используется 2 ч.л. заварки. Залить кипятком, настаивать 5 минут, а потом прокипятить еще 5 минут. При таком способе заваривания напиток приобретает более выраженный цвет, аромат и вкус.

Вы можете разнообразить свое меню, выбирая разные сорта ройбуша, поскольку по вкусу напитки отличаются: зеленый обладает более выраженным травяным запахом и более нежным привкусом, а красный имеет древесно-ореховый вкус и резковатый аромат. Любители красного ройбуша советуют добавлять кусочки клубники, ананасов, персика или других фруктов. С ними ройбос приобретает неповторимые оттенки вкуса и насыщенный аромат [3]. Можно добавлять в ройбуш и пряности, что сделает его не только пикантным на вкус, но и еще более полезным.

Побалуйте себя чашечкой ароматного ройбуша с одним из вкусных и полезных десертов об «Ботаники».

Готовые замороженные блюда «Ботаника» - низкоуглеводное готовое питание, с просчитанными гликемическим индексом и нагрузкой. Не содержит сахара и крахмала.

Наши блюда - не лекарства, не панацея и не считаются лечебными или диетическими. Они лишь призваны вам помочь с подсчетом уровня гликемической нагрузки для контроля сахара в крови. А за лечением - необходимо обратиться к врачу.

Мы используем только экологические, натуральные ингредиенты, а удивительно вкусные рецепты составлены по рекомендациям врача-диетолога. Правильное и сбалансированное питание «Ботаника» – залог Вашего здоровья и хорошего самочувствия.