Семена чиа – суперпродукт для диабетика

Здравствуйте, уважаемые коллеги. Сегодня вашему вниманию предлагается новая статья из серии публикаций для пациентов с сахарным диабетом. Обсудим пользу семян чиа.

Чиа, или испанский шалфей, – суперпродукт, набравший популярность в последние годы. Его родина – Южная Америка. Мексиканцы задолго до открытия Америки употребляли семена в пищу – делали муку и масло, ели цельные зерна. Также чиа использовали для изготовления лекарств и красок. Семена были популярны там наравне с кукурузой и фасолью. Польза чиа в то время была очевидной – считалось, что те, кто потребляет зерна в пищу, обретают особую силу и мужество¹.

Чем же так полезны семена чиа, что они заслужили славу «суперпродукта»?

Прежде всего, они богаты микроэлементами. Одна порция семян чиа (28 г) содержит:

• кальций: 18% от суточной нормы;
• марганец: 30% от суточной нормы;
• магний: 30% от суточной нормы;
• фосфор: 27% от суточной нормы.

В них нет глютена, при этом семена богаты белком, омега-3 жирными кислотами, железом, цинком, медью и другими полезными микроэлементами. В семенах чиа есть витамин В3 (ниацин), калий, витамин В1 (тиамин) и витамин В2.

В семенах чиа высокое содержание антиоксидантов, полезных для здоровья. Они борются с выработкой свободных радикалов, которые могут повредить клеточные молекулы в организме человека, ускорять старение и способствовать развитию онкологии.

Кроме того, семена чиа богаты клетчаткой. Поэтому они могут поглощать до 10-12 раз больше своего веса в воде, становясь гелеобразными и увеличиваясь в желудке. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать себя сытыми, усвоение пищи замедляется, количество потребляемых калорий становится меньше. Клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике. Семена чиа содержат 40% клетчатки, что делает их одним из лучших источников этого элемента².

Уникальный состав семян чиа делает их весьма полезными для здоровья. Их прием помогает стабилизировать нарушенную работу нервной системы, при этом значительно улучшается память³. Благодаря омега-3 жирным кислотам они способны предотвращать воспаление, восстанавливать гормональный фон, улучшать зрение¹. Полезные свойства распространяются и на кровеносные сосуды (снижается уровень холестерина в крови, нейтрализуются вредные жиры). Благодаря тому, что сосуды защищены от появления холестериновых бляшек, приходит в норму не только артериальное давление, но и снижается вероятность развития разнообразных сердечно-сосудистых заболеваний³.

Отдельно следует упомянуть о сахароснижающих свойствах семян чиа – в научных исследованиях было установлено, что регулярный их прием способствует снижению уровня глюкозы в крови на 39%⁴. В совокупности со способностью семян чиа снижать уровень холестерина в крови, а также массу тела это делает их весьма ценным дополнением к рациону лиц с сахарным диабетом.

Как же принимать семена чиа?

Общая рекомендация по дозировке — 20 граммов (около 1,5 столовых ложек) семян чиа два раза в день. Семена не нужно измельчать, что значительно облегчает приготовление. Их можно замачивать в воде или соке и затем принимать получившийся гелеобразный напиток.

Кроме того, поскольку семена чиа обладают нейтральным вкусом, их можно добавлять в любые блюда –  в кашу, пудинг, смузи или выпечку, ими посыпают хлопья, йогурт, овощи или блюда из риса. Из-за способности поглощать как воду, так и жир, семена можно использовать для густоты соусов и в качестве заменителя яиц в рецептах².

Семена чиа могут стать отличным дополнением к готовым блюдам от «Ботаники». 

Готовые замороженные блюда «Ботаника» - низкоуглеводное готовое питание, с просчитанными гликемическим индексом и нагрузкой. Не содержит сахара и крахмала.

Наши блюда - не лекарства, не панацея и не считаются лечебными или диетическими. Они лишь призваны вам помочь с подсчетом уровня гликемической нагрузки для контроля сахара в крови. А за лечением - необходимо обратиться к врачу.

Мы используем только экологические, натуральные ингредиенты, а удивительно вкусные рецепты составлены по рекомендациям врача-диетолога. Правильное и сбалансированное питание «Ботаника» – залог Вашего здоровья и хорошего самочувствия.