Неужели все, что мы знали о метаболизме - неверно?

"Всем известно расхожее мнение о метаболизме: люди после 20 лет год за годом прибавляют в весе, потому что их метаболизм замедляется, особенно в среднем возрасте. У женщин метаболизм медленнее, чем у мужчин. Вот почему им труднее контролировать свой вес. Менопауза только усугубляет ситуацию, еще больше замедляя обмен веществ у женщин. Все это неправильно, говорится в научном исследовании, опубликованном в журнале Science – сообщает InoPressa (со ссылкой на статью в The New York Times)¹.

Используя данные почти 6500 человек в возрасте от 8 дней до 95 лет, исследователи обнаружили, что, если говорить о метаболизме, то можно выделить 4 различных периода жизни. Они также обнаружили, что после учета других факторов между мужчинами и женщинами нет реальных различий между уровнем метаболизма.

"Все исследовательские центры, участвовавшие в проекте, изучали скорость метаболизма с помощью метода, считающегося золотым стандартом - двойной меченой воды. Он включает в себя измерение сожженных калорий путем отслеживания количества углекислого газа, выдыхаемого человеком во время повседневной деятельности, - сообщается в публикации. - У исследователей также были данные о росте и весе участников, а также процентном содержании жира в организме, что позволило им взглянуть на основные показатели метаболизма"

Центральное место в выводах ученых занимает мысль о том, что у всех людей метаболизм различается на четырех различных этапах жизни:

- Младенчество, до 1 года, когда сжигание калорий находится на пике, ускоряясь, пока оно не становится на 50% выше, чем у взрослого.

-Затем, с 1 года до примерно 20 лет, метаболизм постепенно замедляется примерно на 3% в год.

- С 20 до 60 лет метаболизм стабилен.

- А после 60 лет он снижается примерно на 0,7% в год.

"Четыре периода метаболической жизни, описанные в новом исследовании, показывают, что "не существует постоянной нормы расхода энергии на фунт веса", отметил доктор Редман. Это зависит от возраста. И противоречит давним предположениям, которых придерживалась она и другие специалисты в области питания".

(...) "Одним из открытий, которые удивили доктора Понцера больше всего, был метаболизм младенцев. Он ожидал, например, что у новорожденного младенца будет заоблачно высокий уровень метаболизма. В конце концов, общее правило биологии гласит, что более мелкие животные сжигают калории быстрее, чем более крупные. Вместо этого, по словам доктора Понцера, в течение первого месяца жизни у младенцев такой же уровень метаболизма, как и у их матерей. Но вскоре после рождения ребенка, по его словам, "что-то срабатывает, и скорость обмена веществ резко возрастает", - пишет газета.

"Ученые также ожидали, что метаболизм взрослых людей начинает замедляться, когда им за 40, а у женщин - с наступлением менопаузы. Но, как сказал доктор Понцер, "мы просто этого не заметили". Замедление метаболизма, которое начинается примерно в возрасте 60 лет, приводит к снижению скорости обмена веществ на 20% к 95 годам", - отмечается в статье.

По словам доктора Сэмюэла Кляйна, который не принимал участия в исследовании и является директором Центра питания человека Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе, хотя люди набирают в среднем более полутора фунтов в зрелом возрасте, они больше не смогут списывать это на замедление метаболизма. Доктор Кляйн говорит, что энергетические потребности сердца, печени, почек и мозга составляют 65% от скорости метаболизма в состоянии покоя, хотя они составляют только 5% веса тела. Он добавил, что более медленный метаболизм после 60 лет может означать, что с возрастом жизненно важные органы начинают хуже функционировать. Это может быть одной из причин того, что хронические заболевания чаще всего возникают у пожилых людей". (...)